À LA CARTE

- HENT HELE MENUEN SOM PDF HER -

LES CAVIARS DE LA MAISON ROSSINI

OSCIETRA SELECTION

Med velafstemt saltbalance, cremet tekstur og masser af dybde i smagen
er disse smukke, grågrønne perler, intet mindre end en himmerigsmundfuld.
30 gram - DKK 625

BAERII PRESTIGE
Med sin dybe nøddesmag og modige saltning er denne robuste caviar perfekt
som supplement til stort set hele vores menukort.
10 gram - DKK 125 // 30 gram - DKK 275

BLACK LABEL
Denne caviar bliver eksklusivt produceret til restauranter.
Med en mild saltning & en bred, delikat umami,
er Black Label fra Rossini en klar favorit blandt flere af vores gæster.
15 gram - DKK 175


LES HORS D'OEUVRE

LES HUÎTRES

Østers Naturél
Med tabasco, skalotteløgsvinaigrette & citron
3 stk. DKK 95 - 6 stk. DKK 175 - 9 stk. DKK 250 - 12 stk. DKK 330

GRENOUILLES À LA PERSILLADE
Stegte frølår med citron & persillade
DKK 115

SÉLECTION D'AMUSES-BOUCHE

En introduktion til det frankofile køkken i 3 mundfulde

Pr. person DKK 105

LA MÖELLE
Bagt marvpibe med grillet brød, persillade & citron
DKK 95

LES ENTRÉES

VOL-AU-VENT

Smørbagt tartelet med kalvebrisler, morkler & blanquette

DKK 185

TERRINE DE FOIE GRAS
Terrin af marineret andelever fra ”Maison Masse” i Nantes med behørig garniture
DKK 145

SAUMON FUMÉ
Koldrøget islandsk Vestfjordlaks fra Centralrøgeriet

med sommersalater & syrnet fløde

DKK 135

TOAST À LA FORESTIÈRE

Grillet brød med stegte svampe à la crème & grønne urter
DKK 125

LE PETIT LYONNAIS
Oksetatar rørt med tabasco, sennep, estragon & cognac
DKK 115

LES PLATS

L’ENTRECÔTE
Grillet kornfodret rib-eye med grønne salater i sennepsvinaigrette, fritter & sauce choron
DKK 325

POISSON DU JOUR
Dagens friske fangst med nye kartofler, sauté à la fransçaise & beurre noisette med kapers
DKK 285

SUPRÊME DE PINTADE

Stegt perlehønebryst, stegte kantareller, savoykål, majs & letrøget hønsesauce

DKK 265

MOULES FRITES
Hvidvinsdampede blåmuslinger fra Vildsund med fritter & aïoli
DKK 215

TARTARE À LA LYONNAIS
Oksetatar rørt med tabasco, sennep & cognac,
serveret med fritter & dijonnaise
DKK 195


LES FROMAGES & DESSERTS

L’ASSIETTE DE FROMAGES
Udvalg af modne franske gårdoste & behørig garniture
Pr. stk / DKK 45

MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR

Kraftig chokolademousse med knas & druknede kirsebær

DKK 125

CRÈME BRÛLÉE
Vi behøver ikke sige mere ...
DKK 105

PETITS FOURS
Små søde sager til kaffen

Pr. stk / DKK 40

***

FILTRERET VAND & FRISKBAGT SURDEJSBRØD

Pr. person DKK 35

- HENT HELE MENUEN SOM PDF HER -