A LA CARTE

LES PREMIÈRES BOUCHÉES

LE CAVIAR
Rossini Black Label
30 gram med boghvedeblinis, skalotter & crème fraîche
DKK 365

LES HUÎTRES
Østers - Le Gall fra La Rade de Brest i Bretagne
Tabasco, skalotteløgsvinaigrette & citron
3 stk. DKK 85 - 6 stk. DKK 165
9 stk. DKK 240 - 12 stk. DKK 320
SÉLECTION D’AMUSES-BOUCHE
En introduktion til det frankofile køkken i 3 mundfulde
DKK 85

***

LES ENTRÉES

AILE DE RAIE
Pocheret rokkevinge, ristede hasselnødder & sauce vierge
DKK 145

TERRINE DE FOIE GRAS
Fuldfed andelever fra ”Maison Masse” i Nantes med behørig garniture
DKK 135

TOAST À LA FORESTIÈRE
Grillet brød med skovsvampe à la crème & grønne urter
DKK 125

LE PETIT LYONNAIS
Oksetatar rørt med tabasco, sennep, estragon & cognac
DKK 105

***

LES PLATS

L’ENTRECÔTE
Grillet kornfodret rib-eye med grønne salater i sennepsvinaigrette, fritter & sauce bearnaise
DKK 295

POISSON DU JOUR
Dagens friske fangst med grønt fra markedet & sauce nâge
DKK 255

COQUELET AU VIN
Rødvinsmarineret poussin, smørsyndig kartoffelmos & bordelaise med svampe, løg & røget bacon
DKK 215

MOULES FRITES
Hvidvinsdampede blåmusliner fra Vildsund med urter & fløde. Serveret med fritter & rouille
DKK 195

TARTARE À LA LYONNAISE
Oksetatar rørt med tabasco, sennep & cognac. Serveret med fritter & dijonnaise
DKK 195

***

LES FROMAGES & DESSERTS

L’ASSIETTE DE FROMAGES
Udvalg af modne franske gårdoste med behørig garniture
Pr. stk / DKK 35

CHOCOLATE & PAILLETTÉ FEUILLETINE
Chokoladeganache, sprøde flager, confiteret citrus & bergamotteis
DKK 125

TARTE TATIN
Klassisk karamelliseret æbletærte med mille feuille & vaniljeis
DKK 105

CRÈME BRÛLÉE
Vi behøver ikke sige mere ...
DKK 95

PETITS FOURS
Små søde sager til kaffen
Pr. stk / DKK 25

***

LES SUPPLÉMENTS

ROSSINI BAERII PRESTIGE

10 gram

DKK 100

30 gram

DKK 250

COUVERT

Vand, brød & smør - pr. person
DKK 20